Dominikanische Sancocho (Herzhafte Mehrere Fleisch und Gemüse-Eintopf) is a full meal in itself. Rich and sumptuous, Dominican Sancocho will delight you and anyone who enjoys ethnic cuisine with whom you share some.

Hinweis: we offer two versions of this tasty Dominican cuisine dish. Both are equally delicious, both are traditional recipes, but they vary slightly in ingredients and spices used. Try both ways and see which one (oder beides) you like. You can see the sister version on this page.

Dominican Sancocho Recipe-

Zutaten:

(bietet bis zu 12)

• 2 pfund. Rindfleisch chuck Braten, in 1-1 / 2 gehackte″ Würfel
• 1 pfund. Lammfleisch (Schulter schneiden funktioniert gut), in 1-1 / 2 gehackte″ Würfel
• 1 pfund. Longaniza (Dominikanische Wurst), in 1 gehackte″ Stücke
• 1 pfund. Schweinekoteletts, Fleisch in 1 gehackte″ Würfel
• 1-1/2 pfund. Hähnchenschenkel, ohne Knochen, und in Hälften geschnittenen
• 2 pfund. Schweinefleisch Rippe Rack, in einzelne Scheiben geschnitten, Einzel Rippen
• 1 pfund. geräucherter Schinken Suppenknochen (denken Sie daran, um die Knochen von Ihrem Schinken speichern, frieren Sie sie für die spätere Verwendung mit Gerichten wie dieser)
• 4 Limes, entsaftet
• 2 EL. zerkleinert frischem Knoblauch
• 4 EL. Pflanzenöl
• ¹/₂ yuca root, geschält und in 1 "Stücke gehackt
• ¹/₂ Jamaican gelbe Süßkartoffel, geschält und in gehackter 1 Zoll-Stücke
• 2 Stangensellerie, rau gehackt
• ¹/₂ Herausgeber, geschält und in 1 "Stücke gehackt
• 1 große Kartoffel, geschält und in 1 "Stücke geschnitten
• 3 Firma (Nicht vollständig ausgereifte) Kochbananen, zwei geschält und in 1 "Stücke gehackt, eine geschälte und links ganz
• 2 Rindfleisch Brühwürfel
• 3 Kolben von frischen Zuckermais, in 2 "bis 2-1 / 2" langen Blöcken zerkleinert
• ¹/₂ Boden Oregano
• 1 TL. gehackt frischer Koriander
• 4 EL. Essig
• 4 TL. Jamaican Scotch Bonnet Pfeffer-Soße
• ¹/₄ Gallonen Wasser
• ¹/₄ Tasse Sevilla Orange und Mandarine Saft
• Salz und Pfeffer, Geschmack

Anfahrt:

1. In großem, wieder verschließbaren Plastikbeutel, legte im Sellerie, Koriander, Oregano, Essig, knoblauch, Saft 1 kalk, und etwa ein Teelöffel. jedes Salz und Pfeffer, dann im Rindfleisch hinzufügen. Lassen Sie das Fleisch marinieren mindestens 45 Minuten, Stunde ist besser.
2. In einem großen Kochtopf (Gusseisen ist am besten, wenn Sie eine haben), erhitzen das Öl auf mittlerer bis hoher; fügen im Rindfleisch, Gießen alles aus dem Plastiksack, einschließlich der Marinade, in den Topf, köcheln lassen, unbedeckt, bis die Marinade wird fast von Wasser aufgebraucht.
3. Nächste in der Schweine hinzufügen, fügen in etwas Wasser (gerade genug, um Zutaten aus Brennen zu halten) und kochen für eine weitere 15 Minuten-fügen Sie ein paar Esslöffel. von Wasser, wenn nötig.
4. Mit Ausnahme des Hühner, fügen Sie den Rest des Fleisches in den Topf und köcheln lassen für eine weitere 15 Minuten, erneute Zugabe von wenig Wasser wie nötig, um Verbrennungen zu vermeiden.
5. Nun fügen Sie das Huhn und kochen für eine weitere 10 Minuten.
6. Bis 1/4 Liter Wasser in den Topf und bringen das Gericht zum kochen; fügen Sie in die gelbe Süßkartoffel, Verlage und Kochbananen, Salz und Pfeffer nach Geschmack, dann Hitze anpassen, um eine lebendige simmer, und kochen für 15 bis 20 Minuten.
7. Fügen Sie nun in alle übrigen (mit Ausnahme des gesamten Rich) Zutaten: Maiskolbenstücke, Rindfleisch Brühwürfel (zerdrücken sie zuerst), Sevilla Orangen- und Mandarinensaft, Hot Sauce, und die restlichen Limettensaft; stellen Sie die Wasser, je nachdem, wie dick Sie Ihr Eintopf zu sein und kochen, ab und zu rühren, bis alle Bestandteile gut tenderized.
8. Nehmen Sie die dritte Rich jetzt, reiben in den Topf, umrühren und mischen Sie sie auch in der ganzen Eintopf.
9. Führen Sie eine Geschmackstest, und stellen Sie mit Salz und Pfeffer, wenn nötig, dann lassen Sie es ein anderes kochen 5 bis 10 Minuten. Entfernen Sie den Schinkenknochen vor dem Servieren.
10. To follow tradition, serve Dominican Sancocho hot, with white rice and sliced avocados.

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