Southern Fried Frog Legs are as Deep South an American Soul Food dish as you can get. Bitte, if you prepare some, purchase farm-raised frog legs, as frogs are becoming an endangered species in the wild. And we need them to keep our precious natural environment in balance.
Southern Fried Frog Legs Recipe-
Zutaten:
(Marken 6 Portionen)
- 24 Paare frisch oder frisch gefrorenem Froschschenkel
- ½ Tasse Maismehl
- 1 Tasse Allzweck-Mehl
- 1 (4 jeweils.) Paket Salz-Cracker, gebrochen
- 1 EL. gehackte Zwiebel
- 2 TL. Salz
- 1 EL. frisch gemahlen schwarze Pfefferkörner
- 2 große Eier
- ½ Tasse Vollmilch
- 2 bis 3 Tassen Pflanzenöl (ca.)
- 1 bis 1-1/2 Tassen reines Erdnussöl (ca.)
- 6 Frühlingszwiebeln, fein gehackt, zum Garnieren
& Nbsp;
Anfahrt:
- Wenn Ihr Froschschenkel sind noch mit Fellen auf, entfernen Sie die Skins, Spülen Sie die Beine gut und trocknen Sie sie mit einem Tuch oder einem Papiertuch, dann beiseite stellen.
- Mit einem großen, wieder verschließbaren Plastikbeutel, setzen in der Mehl, Maismehl, zerkleinert Cracker, gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer, dann den Beutel und gut schütteln, bis die Mischung wird gründlich gemischt.
- Schneebesen die Milch und Eier in einer Schüssel.
- Mit einer großen Pfanne oder Topf, legte beide Öle in ihm, und drehen Sie die Hitze bis mittel hoch. Die Ölmenge, die Sie benötigen, hängt von der Größe der Pfanne-Sie wollen das Öl auf etwa ½ "tief sein, und halten ein Verhältnis von 2 bis 1 mit dem Pflanzenöl Erdnussöl.
- Jetzt baggern die Froschschenkel durch das Ei und Milch-Mischung, Beschichten gut, und dann das gleiche mit dem Mehl / Cracker Mischung tun
- Braten, bis sie goldbraun sind schön und auf beiden Seiten, in der Regel etwa 5 Minuten auf der einen Seite, dann drehen Sie sie für eine weitere 5 Minuten. Möglicherweise müssen Sie sie in den Reihen braten, schon wieder, je nach Größe Pfanne.
- Entfernen Sie die Beine, wenn sie gut gebräunt sind, und legte sie auf einer großen, Papiertuch bedeckten Platte, um das überschüssige Öl ablassen.
- Wenn die Beine zunächst aus der Pfanne kommen und noch ölige und Warm, streuen sie mit den gehackten Frühlingszwiebeln.
- Serve your Southern Fried Frog Legs while still warm. This entree goes well with thick oven broiled potato fingers or mashed potatoes, and southern style mixed greens with ham.
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