Beef Pot Roast and Vegetables

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The full name of this entree is Mom’s Sunday-After-Dinner Beef Pot Roast and Vegetables.

That’s because, als Junge, and a preacher’s kid, Mom would always prepare this delicious and fancy meal for us on Sundays. She would put the roast in the oven just before the morning service. As soon as church let out (the parsonage was right next to the church), she would scoot back home and finish preparing it with all the other ingredients.

I will never forget that warm, enticing feeling I got when I would walk into the house after church. The rich, sumptuous aroma of beef pot roast, wafting through the air … I would get stomach cramps, in such profound anticipation of what was soon to come. And I now pass on that wonderful culinary experience to you.

Beef Pot Roast and Vegetables Recipe-

Zutaten: (bietet bis zu 8)

Für das Hauptgericht-

3 pfund. (min.) Premium-Qualität, well marbled, Angus beef chuck roast
6 - 8 kleine weiße Kartoffeln, geschält
4 - 5 sehr große Karotten, geschält, in 3-4 "Längen gehackt
4 - 6 große Stangen Sellerie, in gehackte 3 - 4 "Längen
1 große gelbe Zwiebel, trockene Haut entfernt und in Scheiben geschnitten
4 kleine bis mittlere gelbe Zwiebeln, trockene Haut entfernt wurde und ganze
8 großen Zehen Knoblauch, 4 gehackt, und 4 vierteln, der Länge nach
4 Lorbeerblätter, getrocknet
Frisch gemahlener schwarze Pfefferkörner und natürlich Meersalz
Natives Olivenöl extra

Für die Soße-

2-3 EL. Allzweckmehl
1/4 – 1/2 Tasse Schwere Creme

Anfahrt:

Für das Hauptgericht-

Pre-Ofen auf 425 Grad Fahrenheit.
Erhitzen Sie eine große Pfanne auf hoher, fügen Sie etwas extra natives Olivenöl in die Pfanne. Saison der Braten mit viel Salz und Pfeffer, dann legen Sie sie in die Pfanne und braten, bis auf beiden Seiten gut gebräunt. Entfernen Sie den Braten aus der Pfanne (die Säfte behalten in der Pfanne) und, mit einem kleinen Schälmesser, machen einige Einschnitte in der Fleisch, über die Oberfläche des Bratens gleichmäßig beabstandet, Legen Sie nun die geviertelt Knoblauchscheiben in die Einschnitte.
Legen Sie die knusprig braun rösten in einen großen Bräter mit Deckel, und fügen Sie etwas Wasser über eine halbe Tasse-in den Boden der Pfanne. Setzen Sie die Lorbeerblätter auf der Oberseite der Braten und legte die Scheiben geschnittene Zwiebel in, etwa die Hälfte über dem Braten, und der Rest in den Boden der Pfanne. Abdeckung, und in den Ofen zu platzieren. Lassen Sie es für Koch 1-1/2 Stunden.
Während der Braten kocht, Kartoffeln schälen und Karotten, hacken Möhren, Haut die Zwiebeln und hacken die Stangensellerie. Wenn Sie dies sofort tun (oder sogar vor der Zeit), halten die geschält und gehackt pflanzlichen Zutaten in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um sie vor dem Anlaufen in Farbe und Altbackenwerden zu verhindern.
Nach einer Stunde und eine Hälfte, nehmen Sie den Braten aus dem Ofen nehmen und die Hitze reduzieren 325 F. Legen Sie das Gemüse in die Pfanne auf der ganzen Braten, und senden Sie das gesamte Ensemble wieder in den Ofen. Kochen Sie für eine weitere 1-1/2 Stunden.
Die Pfanne aus dem Ofen, und sorgfältig Löffel / Pfanne Kartoffeln, Möhren, und ganzen Zwiebeln aus der Pfanne. Warm halten in einem zugedeckten Schüssel. Entfernen Sie die Lorbeerblätter und entsorgen. Entfernen Sie den Braten aus der Pfanne und legen Sie sie auf einem Teller mit Alufolie abgedeckt, während Sie die Soße zu machen.

Um die Soße Stellen-

Nehmen Sie den Saft aus dem Boden der Pfanne braten (die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und Sellerie sollte Brei geworden sein) und legen Sie sie in einen Mixer.
Fügen Sie das Mehl und Sahne (Beträge einzustellen, je nachdem, wie viel Saft mit dem Sie arbeiten), und gut mischen.
Legen Sie die gemischte Mischung in einem Medium erhitzt Topf und kochen, bis dick.
To Serve: Schneiden Sie den Braten in dicke Scheiben und legen Sie sie auf einer großen Servierplatte; schmücken die Seiten mit den Gemüse, und haben die Soße in einem Gießen Schüssel auf den Tisch, um über den Stock (in eine Maische Gabel) Kartoffeln. Einige mögen Soße auf ihren Scheiben Braten haben, auch.

Und das ist es, you are finally done cooking! Now enjoy the fruits of your labor of love, and share some of Mom’s Sunday-After-Dinner Beef Pot Roast and Vegetables with your loved ones!

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