Garden Egg Sauce or Stew - Ethnic Foods R Us

8 großen Garten Eier (Hinweis: wenn Sie nicht wirklich frischen afrikanischen Garten Eier bekommen, die der afrikanischen Stamm der Auberginen sind, oder Aubergine, Sie verwenden können, Konserven Garten Eier – Sie will einfach nicht brauchen, um sie zuerst, bevor Maischen kochen & Mischen sie in den Eintopf. Another option is to use baby eggplants that are common to America and Europe.)
1 Tasse rotem Palmöl
1 zwiebel, gehackt
1 Habanero-Pfeffer, gehackt)
Salz, Geschmack
Ein paar kleine ogiri okpei (manchmal “Gehen” – wenn Sie nicht vor Ort bekommen, es ist im Prinzip ein fermentierte schwarze Bohnen Produkt, die Sie, wenn Sie bekommen können Klicken Sie Hier)
2 klein oder 1 groß geräucherter Makrele

Verwenden Sie nur kleine, Kindergarten Eier. Ältere Garten Eier, darf an der Rebe über frische Reife wachsen, werden Samen, die hart sind, haben – sehr schwer, mit der Hand in den Mörser und Stößel zermahlen, Wenn Sie mit einem Mixer sind sie selbst für raue, dass Gerät zu zermahlen.
Nigerianer meisten bevorzugen die Farbe der Eintopf, wenn Sie den weißen Garten Eier Vielfalt. Sie können die grüne Vielfalt nutzen, (oder die lila Baby Auberginen / Auberginen in Amerika gefunden), aber wenn Sie wollen, um wahr zu authentischen alle nigerianischen Essen Rezept bleiben wollen, verwenden Sie die weiße Sorte.
Palmöl ist ein wesentlicher Bestandteil für dieses Rezept! Jede andere Öl wird den besonderen köstlichen Geschmack des Klassikers nigerianische Essen Rezept nicht reproduzieren, und Gemüse oder Olivenöle werden die einzigartige Farbe nicht produzieren, entweder.
Wand okpei (Gehen) ist ein traditionelles Gewürz aus fermentierten Johannisbrot gemacht. Wenn Sie es nicht haben,, benutzen fermentierte schwarze Bohnen und schleifen sie in ein Gewürz-Pulver.
Gekochte Makrele kann ersetzt werden für das geräucherte Makrele, aber wenn überhaupt möglich mit geräuchertem gehen – es fügt einen Geschmack finden Sie auf verpassen mit gekochtem Fisch.

Machen Sie ein Püree aus den Garten Eier. Es gibt mehrere Möglichkeiten, dies zu tun, mit einem Mörser und Stößel und / oder einen Mixer.
Gießen Sie den Garden Egg Püree in einen sauberen Topf und kochen, bis alle oder fast das gesamte Wasser versiegt, dann beiseite stellen.
Gießen Sie die Palmöl in einem sauberen, trockenen Topf und erwärmen. Nicht bleichen nicht, nur erhitzen, bis eine kleine hacken von Zwiebeln brutzelt, wenn in das heiße Öl geworfen.
Sobald das Öl im richtigen Wärme, addieren auf der ganzen gehackte Zwiebel – braten ca. 2 Minuten.
Nächster, Gießen im Garten Ei Püree und rühren für eine Weile. Den Topf zudecken und braten / kochen Sie die Mischung für einige Minuten, immer wieder rühren.
Wiederholen Sie diesen braten / Köchin / Aufsehen Vorgang, bis alle das restliche Wasser in das Püree hat verdampft. An diesem Punkt der Palmöl wird getrennt haben (Aufstehen) aus dem Püree.
Nehmen Sie die ogiri okpei Würze (oder der Boden fermentierte schwarze Bohnen) und das Hackfleisch Habanero Pfeffer und mischen sie zusammen, dann fügen Sie die Würzmischung in den Topf, rühren gut, und dann mit Salz nach Geschmack und rühren Sie etwas mehr.
Fügen Sie den geräucherten Fisch, rühren, decken und lassen Sie kochen 15 bis 20 Minuten für alle Geschmacksrichtungen zu harmonieren, und … es geht!
Serve your Garden Egg Sauce or Stew while still nice and hot. Und, as with most authentic Nigerian meals, serve with some Ugali.